很多人都知道吃南瓜很健康, 可是大部份的小孩都不太愛, 所以這道料理我不常做, 可是食材超簡單, 有就是一堆朋友來時請客用的.
1. 大蔥 2大根
2. 南瓜 1個
3. 沙拉油 2大匙(奶油也可以)
4. 水 可以蓋過南瓜的量
5. 雞精塊/粉或是高湯
6. 牛奶 250cc或視個人口味加減
1. 大蔥切成片. 南瓜去子去皮切成塊
2. 鍋內加熱倒入沙拉油, 先炒大蔥, 再加入南瓜一起炒, 炒一陣子後加水蓋過.
3. 約20-30分鐘時加雞精塊/粉攪拌, 南瓜夠爛後放涼.
4. 倒入果汁機攪碎後再倒入鍋子, 開文火, 加牛奶後一直攪拌, 不要煮沸, 均勻即可
【食療作用】
1．解毒南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長發育南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
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